项忠，字荩臣，是明朝中期大臣，生于公元1421年去，去世于公元1502年，浙江嘉兴人氏。
项忠在正统九年考中进士，此后入朝为官，任刑部主事，后来晋升为员外郎。正统年间，明英宗受太监王振蛊惑，在瓦剌军队侵犯明朝之时，决定御驾亲征。当时明朝兵力不强，而军备废弛，物资也没有准备好，明英宗御驾亲征，就是草草凑了五十万的大军前往。
明英宗深信王振，不将军政大权交给懂军事会打仗的将领，反而交给了什么都不懂，自私自利的王振。导致最后出现军事失误，明朝大军竟然被瓦剌军队打的毫无还手之力，最后全军覆没。就连明英宗也被瓦剌军队俘虏，带到了瓦剌的地盘。
项忠当时也是随行大臣之一，一同被明英宗俘虏。到了瓦剌族之后，瓦剌人命他去喂马。乘着这个机会，项忠偷了两匹马跑了。马不停蹄，两只马都跑死了之后，项忠又连续不断的走了七天七夜，才回到宣府。
而那个时候，景泰帝已经登基，被任命为郎中，在景泰中年升为广东副使。天顺初年，又为陕西巡察使。后来母亲去世，于是准备丁忧回家。因为项忠在陕西任职期间，政绩显著，受到陕西军民的热爱。所以在项忠请辞之时，百姓们纷纷上书，请求项忠留任，而明英宗同意了这个请求。
天顺七年，陕西连年遭灾，项忠开仓赈粮，并奏请免陕西税粮91万石。也是这一年，因为项忠颇有政绩，所以朝廷以大理卿召项忠赴京。消息擦混来，陕西百姓再次挽留，于是明英宗将项忠提升为右副都御史，巡抚陕西。
项忠在陕西的这段时间里，开塘修渠，大兴水利，利国利民。后来洮、岷的羌族起事反叛，项忠通过计谋，并不解刃的解决了这次叛乱，使得边境百姓得到安居乐业。
成化元年，项忠又针对当时混乱的军纪，提出改善。他在整顿军纪的同时，大力选拔武官，希望能为朝廷选出良将。可惜的是，明宪宗同意了项忠的改革，允许他自己看着办，但是项忠的部下却墨守成规，不能改革。
成化元年，鞑靼毛里孩侵犯明朝边境，项忠与彰武伯杨信合力抵御，战斗失败，使得毛里孩深入六州县，边境人民受劫掠严重。兵部弹劾项忠御敌不力，明宪宗却选择了原谅项忠。
成化四年，满俊反叛。满俊的祖先在明朝初年之时，率部投靠明朝，成为明朝的附属，是世代统领千户的游牧部落。到了满俊这一代的时候，特别喜欢收留坏人和盗贼，甚至有些时候会和他们一起出去劫掠财物。后来相关部门追讨贼寇，查到满俊头上，满俊干脆就起兵反叛。后来直接杀死守城之将满王寿，据石城以守。
朝廷派都指挥使邢端等人前往镇压满俊叛乱，全部以失败而告终，满俊的势力越来越大。后来项忠临危受命，总督军务，与监督军务太监刘祥、总兵官都督刘玉率领京营以及陕西四镇的军队讨伐满俊。
虽不说全都是项忠的功劳，但是在项忠的领导下，和士兵们的勇猛作战之下，满俊叛乱被镇压。满俊被俘虏，石城攻下，将满俊押往京城。
后来项忠上奏提出驱赶流民前往边境，这本是一件好事。但是底层官吏在驱赶流民的时候，采用暴力的手段，凡是不想离开的流民通通死路一条。因为此事，项忠被弹劾，不过最后没有被问责。
明宪宗后来命汪直开西厂，项忠与汪直之间有间隙，所以项忠后来背汪直寻着机会给罢了官。一直等到汪直倒台，才官复原职。不久之后，项忠请辞，此后回乡居住。这么一住，就是二十六年。弘治十五年，项忠在家中去世，享年八十二岁，朝廷追授太子太保，谥号襄毅。