齐泰，明初著名官员，与黄子澄、方孝孺两人，均是建文帝时期支持削藩的大臣，受到建文帝信任。齐泰本名德，字尚礼，别号南塘，洪武十七年举应天乡试第一，次年成进士，明太祖朱元璋时期官至兵部左侍郎。朱元璋去世之后，临终受太祖所托辅佐皇太孙，建文帝登基后与黄子澄同参国政，晋升为兵部尚书。
建文帝早在皇太孙时期，就对几位拥兵自重的叔王极为不满，刚一登基便开始着手削藩。齐泰作为明太祖朱元璋亲自的顾命大臣，对于建文帝削藩的想法是赞同的。他认为藩王拥兵自重，时间久了必成朝廷祸患，因此积极为建文帝谋划。
削藩开始，齐泰向朱元璋建议擒贼先擒王，先向兵权最重的燕王朱棣动手，趁朱棣没有反应过来的时候，以边防为名，派兵将戍守开平，把燕王的护卫兵全都调到塞外，去其羽翼，就能缓缓削平他了。
齐泰的这个建议遭到了当时同样赞成削藩的黄子澄的反对，黄子澄认为周、齐、湘、代、岷诸王，在先帝朱元璋时候，就做了很多不法之事，削之有名。建文帝听从了黄子澄的建议，建文元年，周、代、湘、齐、岷五王相继被削。
而后齐泰将燕使邓庸下狱审讯，具得朱棣将举兵反状，于是发兵逮捕燕府的官属，并密敕张信逮捕朱棣。但是巧合的是张信为朱棣旧部，不仅没有抓捕朱棣，而且还转投朱棣一方，朱棣随即做了举兵的准备。
燕王准备起兵之后，齐泰请求建文帝削去燕王的属籍，声罪致讨。认为只有公开声讨朱棣，才能将其攻克。并且齐泰、黄子澄、方孝孺等人还定下了讨燕大计，认为事必能成。但是齐泰等人到底还是小觑了燕王的实力，也高估了己方的能量。建文帝登基的时候，与太祖朱元璋一起平定天下的猛将已经很少了。而朱棣的封地演进，历来都是军事重镇，经常与外族发生战争，所以能征善战的将领不少。
讨燕之初，命朱元璋时期老将耿炳文带兵作战，初战不利，黄子澄便建议让曹国公李景隆带领数十万军队前去讨伐。结果李景隆节节败退，五十万大军被他败的干干净净，此时局势已经逆转。
朱棣在起兵之初，打的是讨伐齐泰、黄子澄等奸人的名号。此时燕王一往无前，建文帝想暂时安抚他，便将齐泰等贬谪，实际仍将其秘密留在京城。
后来盛庸取的一次大捷，建文帝便将其官复原位。夹河之战失败之后，建文帝又解除了齐泰和黄子澄二人的官职请求燕王罢兵，燕王朱棣说：这是建文帝的缓兵之计啊。于是进攻更加激烈 。
建文四年，朱棣攻破南京的时候，齐泰还没有回到京师。南京城破后，齐泰逃到了外郡图谋兴复建文帝的基业。
当时朱棣发令追捕，命令急迫，齐泰没有逃多远，便被燕王部下逮捕，并且押解进京。
齐泰与黄子澄、方孝孺等人一样，面对朱棣的审问宁死不屈，于是被朱棣斩杀。齐泰的堂兄弟齐敬宗等人都被连坐诛杀，他的叔父齐时永、齐阳彦等发配边疆。齐泰的儿子仅仅六岁，免死发配，明世宗的时候才被赦免。