我个人来说，相信张献忠屠杀确有其事，各种资料即便有所夸张，相去不会太远。
1、有众多的目击者和经历者的证词，如两个传教士。
2、屠杀的外因是粮食不足，内因是张的土匪习气。
最关键的，是大家都往往把眼睛盯在张献忠直接杀了多少人上，而没有看到他造成的后果。因为生产被完全破坏，众多的军队和土匪四出打粮，部分或者完全靠吃人为生。最后，就连地里刚播种的庄稼，都要被把种子刨出来，用筛子筛了，煮熟吃了。后来四川存活的人，浑身长毛，吃人肉，满山飞奔如平地，这与其说是人，还不如说是野兽，估计那时候杀他们真的是"猎人如猎兽"了。
按顾城南明史的说法，"由于清肃亲王豪格派遣的军队追踪而来，大西军继续南撤，进入贵州。。。清军前锋在占领遵义和川东部分地区后，因地方残破，到处是一片荒芜，粮食接济不上，被迫"凯旋"回师。大西军在贵州的胜利，使自己摆脱了清军的追击，得以整顿内部和休养士卒。"
其实历史上也有类似张献忠的例子，赤眉军。
赤眉军打败更始政权，公元二五年九月攻入长安。邓禹众号百万，不敢攻打，他认为"今吾众虽多，能战者少，前无可仰之积，后无转馈之资；赤眉新拔长安，财谷充实，锋锐未可当也。"赤眉军军事又强，又有粮，却不会治理和生产，整天抢掠为生，赤眉立的皇帝刘盆子哭着喊着让他们守纪律，他们答应了，"既罢出，各闭营自守。三辅翕然，称天子聪明，百姓争还长安，市里且满。后二十馀日，复出，大掠如故。"
没用多半年，赤眉军像蝗虫一样把长安的粮食吃光了，"长安城中粮尽，赤眉收载珍宝，大纵火烧宫室、市里，恣行杀掠，长安城中无复人行"， 然后是"三辅大饥，人相食，城郭皆空，白骨蔽野，遗民往往聚为营保，各坚壁清野。赤眉虏掠无所得，乃引而东归"。
东汉之所以定都洛阳而没有迁回长安，和赤眉在关中的破坏大有关系。