秦桧到了后来权势更加厉害，平时都有几个军士，穿着黑衣、手持棍棒站在秦府门口，走过路过的人稍微朝门里看几眼，就会受到训斥。曾经生病告假一二天不上朝，另一个执政大臣独自在朝堂上应答皇上，这位大臣不敢说他什么，只是一直在皇上面前极力赞颂他。第二天秦桧来早朝，突然问这位大臣："听说你昨天在皇上面前说了很久？"执政大臣害怕地说："我只是赞颂您的功德举世无双，讲完了就退下来了，实在没讲别的。"秦桧嬉笑着说："太感谢了！"原来已经唆使官员上奏，这位执政大臣刚回到家里，内阁弹劾他的副本已经送到他的家里。秦桧的狠毒竟然到了如此地步。
岳飞之死"青山有幸埋忠骨，白铁无辜铸佞臣。"在西子湖滨岳飞的坟墓旁边，长跪着秦桧的铁像，提到岳飞之死，人们没有不归罪秦桧的。岳飞的死，据说是因为秦桧以"莫须有"的罪名杀害岳飞。
绍兴十年，岳飞在堰城大破兀术"拐子马"，乘胜进军朱仙镇，创造了收复中原乃至北方更远地方的条件。然而，宋高宗、秦桧却以十二道金牌急令班师。岳飞接到诏令，痛心疾首，悲愤万分，高呼："十年之功，毁于一旦；所得州郡，一朝全休；社稷江山，难以复兴，乾坤世界，无由再复。"岳飞回临安后，被解除兵权。不久，被诬入狱，接下来的几天，岳飞在刑室里领教了"烙铁"和"老斧凳"等惨无人道的酷刑。岳飞不愧是钢筋铁汉，强加在他身上的罪名他一样也不承认。
岳飞的人格力量确然非常人能比：在岳飞生涯的光辉时刻，南宋另一位中兴名将吴玠最为敬仰岳飞，两人成为至交。有一次吴玠拜见岳飞，特意购置了一位千娇百媚的美女送给老友以表示敬意。岳飞感谢朋友的盛情，但坚决地拒绝了朋友的"大礼"，理由是"主上宵旰，岂大将安乐时？"（皇上为国家废寝忘食，我辈怎能寻欢作乐？）皇帝为了嘉奖岳飞的战功，决定仿效汉武帝和霍去病的故事，在首都为岳飞建造一幢豪华别墅。岳飞坚决推辞，说："大敌未灭，何以家为！"
皇帝曾请教岳飞天下何时可得太平，岳飞回答说："文臣不爱钱，武将不惜死，天下太平矣！"
当王贵也出来证明岳飞有罪时，岳飞一点也不感到意外，因为王贵曾触犯军纪，在雪夜行军时擅自进入民居避寒，被岳飞责打一百军棍（岳家军军纪"冻死不拆屋，饿死不掳掠"）岳飞不会知道，当秦松党徒以军纪事诱令王贵反噬岳飞时，王贵回答说："大将手握兵权，总不免以赏罚使人，若以此为怨，将怨不胜怨了。"对方又以高官厚禄相诱，说如陷害岳飞就会代替岳飞为岳家军元帅，王贵依旧拒绝。后来秦桧党徒意外地找到了王贵的隐私，一旦公诸于世王贵就会身败名裂（很多名人在少不更事时都犯有这样的隐私），王贵只好屈服。
在秦桧、张俊和万俟禼的罗织下、岳飞被判处死刑。他的儿子岳云和张宪也被绑赴刑场腰斩。就算"企图重掌兵权"实有其事也罪不致死，因为军人想掌兵权算不上大奸大恶之行。令人痛心的是：除了韩世忠将军外，朝中没有一人为岳飞呼怨。
岳飞临刑那天，杭州城乌云翻滚，天空下起了血雨。
秦桧书法作品秦桧的书法用笔率意自然，松脱舒畅，结字顺势而就，不滞不板。他把宋体字写到登峰造极的地步，为印刷书籍提供了极为规范的字体。无疑，宋体字是应用极为广泛，为传承文明作出了贡献的字体。他写的字不叫秦体字，而叫宋体字。（来源：历史人物网）
秦桧是佞臣，却诗文天下，颇擅笔翰，陶宗仪《书史会要》云："桧能篆，尝见金陵文庙中栏上刻其所书玉兔泉三字，亦颇有可观。"有书辑入《风墅帖》。