古语云：酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀。然而《水浒传》中梁山泊的好汉们却好酒不好色，宁愿一天到晚大碗去喝“穿肠毒药”，也不愿近“刮骨钢刀”半步。可以说好酒不好色，既是水浒英雄的一大特色，也是梁山好汉的“优良”传统。
先说好酒。梁山好汉好酒，竟然好到喝酒时并不用酒杯的地步。他们大碗喝酒大块吃肉，而且只要端起碗来，便一醉方休。通观《水浒传》一百二十回目录，梁山好汉因酒生事目录就要占到三分之一以上，如“鲁智深大闹五台山”，“豹子头误入白虎堂”，“浔阳楼宋江吟反诗”等等章节描写的无不是因酒而生出许多事端的故事。而直言“醉”的目录也有六回之多，如“小霸王醉入锁金帐”，“赤发鬼醉卧灵官殿”，“武松醉打蒋门神”等等。可见，一部洋洋百万言的《水浒传》，字里行间无不洋溢着浓浓的酒气。
梁山泊的的一百单八将，要说喝酒第一条好汉，当属行者武松武二郎。你看，武松在一家“三碗不过岗”酒店，竟然一口气喝了十八碗烧酒。更为神奇的是，他竟然凭借这酒力在景阳岗用拳头打死了一条官府通缉多日的名叫“吊睛白额大虫”的老虎。当然，武松不仅能酒醉打虎，而且酒醉之后，还能打人，如醉打宋江、醉打蒋门神、醉打孔亮。鲁智深也是喝酒的高手，即便做了和尚，也不忘大碗喝酒;而且每次喝酒，必烂醉如泥。在五台山酗酒闹事时，他不但打坍了山上的亭子，打倒了山门的金刚，还大闹僧堂，一口气打伤十数个人。还有黑旋风李逵，也应属于喝酒能手之列。他每次下山，宋江必然要交待他“不可吃酒”，但李逵总是因酒闯祸，屡教不改。他惟一的一次 “端的不吃酒”，是因为回家要搬取母亲上山。谁知后来李母不幸身亡，李逵马上在曹太公家喝得“酩酊大醉，立脚不住”。梁山好汉不仅自己大碗喝酒，而且把酒作为劫道生财的工具，仅用了两桶兑了蒙汗药普通的白酒，就换来了用十辆太平车装载的价值连城的生辰纲。
在《水浒传》中，“醉酒”已经成为刻画人物性格和推动情节发展的重要手段。好酒不仅不会减损梁山好汉的形象，还能为他们增添一身英雄的豪气。武松在醉打蒋门神之前对施恩说：“你怕我醉了没本事，我却是没酒没本事。带一分酒，便有一分本事;;五分酒，五分本事。我若吃了十分酒，这力气不知从何而来。若不是酒醉后了胆大，景阳冈上如何打得这只大虫？我须烂醉了，好下手，又有力，又有势。” 后来果然把蒋门神打得落花流水，抱头鼠窜。鲁智深在大闹桃花村时，也曾说：“洒家有一分酒，只有一分本事; 十分酒，便有十分的气力！”果然，鲁智深的一顿拳头，直打得小霸王周通口服心服。
其实，以酒写人在古代侠义故事中具有普遍性，而不同的喝酒方式与目的可以区别出不同的人格。对小人来说，酒是色的媒人，西门庆用酒灌醉潘金莲换来的是一晌贪欢，和尚裴如海也是靠不断地劝酒赢得了与潘巧云的同床共枕;而对梁山好汉来说，酒是壮胆的良药，只有大碗喝酒，才能彰显英雄本色，才能打遍天下无敌手。
再说不好色，可以说不好女色是梁山好汉的共同特征，上至坐上梁山泊第一把交椅的宋江，下至各路各寨的大小头领，都以从不染指女色为荣。对于宋江，《水浒传》反复强调“这宋江是个好汉，不以这女色为念”;至于天王晁盖也是如此，他“最爱刺枪使棒，亦自身强力壮，不娶妻室，终日只是打熬筋骨”;玉麒麟卢俊义亦是“平昔只顾打熬气力，不亲女色”。而对行者武松，《水浒传》更是用大量篇幅来描写他不好女色的英雄本色。他面对潘金莲的色相挑逗，反应是“睁起眼来道：‘武二是个顶天立地噙齿戴发男子汉，不是那等败坏风俗没人伦的猪狗，嫂嫂休要这般不识廉耻。’”在潘巧云美色面前，拼命三郎石秀则是大义凛然：“我几番见那婆娘常常的只顾对我说些风话，我只以亲嫂嫂一般相待”、“兄弟虽是个不才小人，却是顶天立地的好汉，如何肯做这等之事。”在梁山好汉看来，英雄耽于女色，便“不是好汉的勾当”！看到矮脚虎王英有好色的苗头，宋江便教育他说：“但凡好汉，犯了‘溜骨髓’三个字的，好生惹人耻笑。”可见，梁山好汉把耽于女色的行为，看作是奇耻大辱一般。
梁山泊一百零八条好汉，有一百零五个男人，只有三个女人，大都不曾结婚，也不好色。而最有英雄气概的花和尚鲁智深、黑旋风李逵、行者武松、青面兽杨志和阮家三雄等人，从来就不曾表现出对女色的兴趣。如黑旋风李逵，对女人全无情趣，全不解风月之情。有一次李逵跟宋江等人在琵琶亭酒馆喝酒，一个“冰肌玉骨，粉面酥胸”的二八娇娘来到跟前，“道罢万福，亮开喉音便唱。李逵正待要卖弄胸中许多豪杰的事务，却被他唱起来一搅，三个且都听唱，打断了他的话头。李逵怒从心上起，恶向胆边生，跳起身来把两个指头去那女娘额头上一点，那女子大叫一声，蓦然倒地。”李逵对女人能下得了如此重手，可以称之为梁山好汉的风范。梁山泊好色的好汉也就只有矮脚虎王英和小霸王周通两个人了，王英时常遭到了宋江的教育和责骂，而周通也曾被鲁智深拳打脚踢，一顿好打。
梁山泊的好汉不好女色，也可以从他们的家事上反映出来。梁山泊的第二条好汉卢俊义平时只顾打熬气力，不亲女色，冷落了自己的夫人，导致自己的夫人跟管家李固暗自勾连;病关索杨雄也是如此，平时对媳妇潘巧云漠不关心，最终也导致了她的红杏出墙，跟一个和尚好上了。
梁山好汉好酒不好色，反映了《水浒传》的作者深受汉家传统道德观念影响，把好酒看作是英雄本色，江湖义气;而把好色看作小人行径，禽兽行为。梁山好汉虽然被塑造得有血有肉，栩栩如生，但总的看来，在梁山泊这个大家庭中，多了一些血气，少了一些温情;多了几分刚强，少了几分和谐，这不能不说是一种遗憾。