元朝开始形成的新民族是回族。回族是中国分布最广的少数民族，也是人口较多的一个民族。凡是有回族人居住的地方都会有清真寺。公元13世纪，蒙古军队西征，西域人大批迁入中国，吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成统一的一个民族。下面看看回族的服饰、饮食与禁忌。
回族的服饰
回族人服饰最显著的特点就是男子大多都是带小白帽，女的带各种花色的头巾。他们的服饰主要标志是在头部。男的都喜欢带白色的圆帽，一种是平顶的，另一种是六棱形的。比较讲究的人就喜欢在帽子上绣上精美的图案。女的就带花色头巾，老年妇女戴白色的，显得洁白大方；中年妇女戴黑色的，显得庄重高雅；妇女戴黑色的，显得庄重高雅；未婚女子戴绿色的，显得清新秀丽。
不少已婚的妇女也会带圆帽，一种是用白漂布制成的，一种是用白线或黑色丝线织成的，有的还织成秀美的几何图案。在服饰上，回族老汉就喜欢穿个白衬衫外加一个黑色马甲，回族的老年妇女就在冬天的时候喜欢戴黑色或褐色头巾，夏天就戴白纱巾，还有扎裤腿。青年妇女冬天就戴红、绿或兰的头巾，夏天就戴红、绿、黄等色的薄纱巾。
回族的饮食
虽然回族人分布各地，但饮食方面不是完全一致的。比如宁夏的回族就比较偏爱面食或者调和饭，而甘肃和青海的就喜欢以小麦、玉米、马铃薯为日常主食。回族人的早餐都会饮用奶茶，有的会在家烹制牛羊肉的泡馍，或者烙馍配炒咸菜吃。午餐吃牛羊肉泡馍的人比较多，晚餐就吃面食。
他们的主食都是面食多于米食，很多面食经过回族人的制作都会成为待客的美味佳肴。他们的甜食也占有一定的地位，回族妇女生下婴儿后都在婴儿口中抹红糖才开始哺乳。他们的菜肴中也有不少的甜菜，如炸羊尾，糖醋。米面的甜食更多，如切糕，凉糕等等。他们待客最珍贵的饮料就是茶，也是他们的日常饮料，不洁净的水他们不会饮用。还有油香、馓子是回族人最喜欢的特殊食品，也是节日馈赠亲友必不可少的食品。
回族的禁忌
回族人不将半消化的食物再次放进嘴里咀嚼，也不吃动物的血。宰杀牲口要请阿訇或懂教规的人。倒茶、倒水不能用反手。吃馍要掰开后才能吃。不抽烟不喝酒。在吃饭的时候不能脱帽，也不能在清真寺、河边大小便。男子不能留长发、八字胡和长指甲。宰杀牛羊不能说“杀”，得说“宰”和“使唤”。送葬得说“送埋体”，不能说送死人。