达花是赤蒙古和元朝的官名，为所在地方、军队和官衙的最大监治长官。
达鲁花赤是蒙古语镇守者的音译。蒙古统治者为了保证对各被征服地区的控制，又无力单独进行统治，在委任当地官员治理之后，都派出达鲁花赤监临，掌握最后的裁定权力。
忽必烈定国号为元以后，达鲁花赤作为定制被保留下来，路、府、州、县等各级地方政府都设置达鲁花赤，其实权均大于各级地方官。
军队中，除去蒙古军和探马赤军外，在各族军队的元帅府、万户府、千户所中也都设达鲁花赤，以监督军务。
此外，如总管府或提举司或管理财政收入的官衙也都设有达鲁花赤。达鲁花赤的设置有明显的民族歧视和民族压迫性质，元初就明确规定，只有蒙古人可以充任，在缺少蒙古人时，劝*可由门第高贵的色目人充任。